現在的人幾乎把牛奶當正餐吃，一天三次一次不落。而生產廠家為了迎合市場需求，現在的牛奶也是五花八門，什么全脂牛奶，脫脂牛奶，酸奶，純牛奶等等應接不暇。但是真的對身體有益么。相信很多人有這個疑問。
“一天喝三杯牛奶，這恐怕是美國上世紀zui普及的保健方式，”大衛·路德維格醫生說道，他曾是《JAMA 小兒科》雜志網絡版專欄撰稿人。路德維格同時也是波士頓兒童醫院新平衡基礎肥胖預防中心的主任。“因此，美國人每年要喝掉數十億加侖的牛奶，以為不喝牛奶骨頭就會斷掉。”
為了順應每日飲食攝入控制指導方針，同時也避免產生飽和脂肪，美國人也被推薦飲用脫脂牛奶，而飽和脂肪則與體重增加和心臟疾病存在。牛奶和酸奶中減少的脂肪通常都會使用甜味劑來代替，這樣的飲品味道更佳，但也會增加身體的糖分和卡路里。
據USDA的報告數據，一杯低脂巧克力奶包含158卡路里，其中68卡路里來自固體脂肪與添加的糖分。而一杯脫脂牛奶（脂肪含量為2%）包含122卡路里，其中只有37來自固體脂肪與添加糖分。所以情況就變成這樣，低脂牛奶雖然減少了脂肪，但卻增加了糖分，奶制品中的營養成分甚至低于甜味劑的分量。
高質量的飲食安排包括——補充足夠的蛋白質，維他命D以及鈣質，包括綠葉蔬菜，豆類，果仁和種子——路德維格認為，一天喝三杯牛奶不一定具有明顯的健康益處。
的情況是，奶制品可以作為平衡性飲食的一部分。把奶制品稱為“三加食品”，意思是可以補充蛋白質，鈣質和維他命D。
