石墨是一種結晶形碳，它的結晶格架為六邊形層狀結構。每一網層間的距離為3.40Å，同一網層中碳原子的間距為1．42Å。屬六方晶系，具完整的層狀解理性。在晶體中同層碳原子間以sp2雜化形成共價鍵,每個碳原子與另外三個碳原子相聯,六個碳原子在同一平面上形成正六邊形的環,伸展形成片層結構。 在同一平面的碳原子還各剩下一個p軌道,它們互相重疊,形成離域的π鍵電子在晶格中能自由移動,可以被激發,所以石墨有金屬光澤,能導電、傳熱。由于石墨的擁有這樣特殊的結構其具有耐高溫,熔點高的性質。耐高溫是指熔點高，即隔絕空氣加熱，3000度熔化和燃點不是一個概念石墨耐高溫，不耐火，熔點很高只能說不易熔化，但是石墨是由C組成的，C在有氧的火焰環境下容易氧化乃至燃燒。 石墨的耐高溫，升溫快速、溫度均勻、高效方便等優點，適用于食品、醫藥、農業、林業、環保、疾控、化工、生化等行業以及高等院校、科研部門對土壤、飼料、植株、種子、礦石、生物組織、材料等樣品消解處理或其它輔助加熱。
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